Мастер-класс: «Застольный этикет».

Требования этикета не являются абсолютными, соблюдение их зависит от места, времени и обстоятельств.

Знание этикета необходимо каждому деловому человеку:

• Для умения ассоциироваться в обществе;
• Для облегчения контактов;
• Для достижения взаимопонимания;
• Для создания хороших стабильных взаимоотношений с партнерами;
• Для упрощения процесса достижения конкретных целей;

«Полезнее знать несколько мудрых правил, которые могли бы послужить , чем выучиться многим вещам бесполезным» (Сенека)

Искусство ведения «smoll tolk» позволяет деловому человеку наладить полезные контакты, помогает собеседнику чувствовать себя комфортно, и оставляет приятное впечатление о Вас.

В современной бизнес-среде принято многие деловые вопросы решать в неформальной обстановке - за деловым обедом, коктейлем, за деловым ужином, на деловом приеме в ресторане.

В этой ситуации важно добиться расположения партнера, уметь легко, непринужденно вести беседу, проявить компетентность в этикете для установления личного контакта, создания приятной атмосферы.

Мельчайшие ошибки в этикете приведут к непоправимым результатам

Вы деловой человек и значит часто встречаетесь с партнерами по бизнесу в неформальной обстановке. Возможно Вы внутренне с содроганием задавали себе вопросы:

• Кто первым входит в ресторан?
• Кто открывает дверь, кто выбирает столик и как?
• Какие блюда уместно заказать?
• Как рассадить гостей за столом не нарушив их статус?
• Какова последовательность заказа напитков и блюд?
• Какие вина заказать, и как их пробовать?
• На какие темы уместно вести беседы и каких тем не касаться?
• Что не стоит делать за столом?
• Кто оплачивает счет и когда, чаевые – сколько?

Вы получите исчерпывающие ответы. Это придаст Вам уверенности и покажет партнерам Вашу компетентность.

Формат мероприятия:

• Мастер-класс проходит в непринужденной игровой форме;
• Корпоративный и открытый (4 часа);
• Кол-во участников 15-200 человек;
• Соотношение времени теория/практика 90 / 10 % или 10/90 % (по желанию заказчика)

Длительность:

• 2-4 часа.

Формы работы на тренинге:

• Лекция с демонстрацией слайдов или лекция с видеотрансляцией на мониторы непосредственно в банкетном зале;
• Теоретический материал до банкета в конференц-зале, либо непосредственно в банкетном зале за столами;
• Индивидуальные и групповые задания;
• Банкет с элементами обучения и практики;

Практикум:

• игра «Деловой ужин в ресторане».

Отработка навыков этикета за столом.

Цель тренинга:

• Ознакомить с правилами этикета за столом, с культурой поведения и безупречными манерами во время делового и светского общения в ресторане;
• Овладеть правилами делового приема в ресторане;
• Овладеть правилами использования приборов;
• Овладеть правилами ведения «small talk» за столом для налаживания контактов;
• Вы почувствуете вкус к правилам этикета, комфорт и стиль в жизни;

Тайм-план формируется по согласованию с заказчиком исходя из формата и продолжительности мероприятия

Программа тренинга:

• Деловой прием в ресторане;
• Выбор ресторана;
• Вход в ресторан;
• Правила в ресторане;
• Гости и хозяин прибывают в разное время;
• Рассадка гостей за столом;
• Заказ в ресторане;
• Статус: «приглашающий» (хозяин);
• Статус: «приглашенный» (гость);
• «Табу» за столом;
• Основы общения с деловым партнером;
• Золотое правило приборов;
• Сигналы приборов: 10 правил;
• Классическое 8-блюдное-меню;
• Салфетка;
• Оплата счета.

Практикум:

• Отработка навыков приветствия и представления. «Встреча гостей»;
• Упражнение «Искусство делать комплименты»;
• Игра «Деловой ужин в ресторане»;
• Отработка навыков этикета за столом;
• Искусство деловой и светской беседы на официальных мероприятиях;
• «Конкурс на лучший тост».

Вы получаете:

• Умение выбирать, дарить и принимать подарки;
• Придумывать и произносить уникальные и запоминающиеся тосты;
• Овладеете искусством приема гостей и организации званых ужинов;
• Понимание разницы официального и неофициального приемов;
• Владение «золотыми правилами» застольного этикета;
• Владение правилами использования приборов;
• Знание классического меню из восьми блюд;
• Развитие коммуникативной компетенции сотрудников;
• Умение использовать элегантно бизнес этикет в деловой коммуникации;
• Умение говорить и принимать комплименты;
• Умение красиво делать деловые комплименты;
• Умение начинать и поддерживать непринужденную беседу;
• Применять правила делового и светского этикета для установления и поддержания контактов;
• Эффективно выстраивать взаимодействие с любыми партнерами.